Gà Đen Tây Bắc: Nguồn Gốc, Đặc Điểm, Các Mon Ăn Được Chế Biến Từ Gà Đen Tây Bắc

Gà xương đen còn có tên gà H’Mông, gà Mông, gà Mông đen, gà Mèo có mặt tại nhiều tỉnh miền núi phía Bắc. Giống gà Mông đen được đồng bào dân tộc Hà Giang nuôi phổ biến, là đặc sản ẩm thực bởi giàu dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh. Bạn đang muốn tìm địa chỉ bán thịt gà tại Hà Giang thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé.

Đây là giống gà đã có từ rất lâu trên địa bàn sinh sống của người Mông tỉnh Hà Giang. Số lượng đàn gà xương đen tập trung ở các huyện Mèo Vạc, Đồng Văn, Yên Minh, Quản Bạ. Hiện nay, giống gà quý hiếm của Hà Giang được đưa vào chương trình phục hồi, bảo tồn, phát triển.

Mục đích của việc làm này nhằm không để gà đen bị tuyệt chủng, đồng thời tạo nguồn giống tốt giúp bà con dân tộc mở rộng sản xuất, trở thành thế mạnh trong chăn nuôi. Bởi, rừng núi địa phương hoàn toàn phù hợp và thích hợp đối với điều kiện sống của gà đen, ưa bay nhảy, hoạt động. Chúng ăn các loại thức ăn trong tự nhiên như giun, dế, cỏ, ốc bưu vàng… Khả năng chống chịu điều kiện khắc nghiệt thời tiết và miễn dịch tốt.

Được so sánh với các đặc sản khác của Hà Giang như lợn cắp nách, rau cải cay, thịt gà xương đen hàm lượng mỡ thấp, thích hợp phục hồi sức khỏe trẻ em, người già, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy. Nhiều bộ của gà đen như mật, xương là vị thuốc chữa bệnh.

Thịt gà đen hầm cùng các vị thuốc bắc là món ăn có lợi đối với con người. Đồng bào dân tộc chế biến gà đen thành nhiều món ăn ngon, hương vị tuyệt vời. Phải kể tới là các món xào, hấp, luộc, gà đen nướng mật ong. Các món ăn quen thuộc từ gà đen của người dân vùng cao như thế ngày càng hấp dẫn nhiều du khách.

Đến Hà Giang không thể bỏ qua món ăn từ thịt gà đen. Thịt gà đen có giá khá cao, tùy thời điểm mà dao động 250000 – 40000 đồng/kg. Một con gà đen cân nặng trung bình 1,6 kg. Nhưng chất lượng gà đen thì đảm bảo và vô cùng an tâm. Phẩm chất thịt chắc, dai, không tanh.

Gà đen H’Mông hay còn được gọi là gà đen Tây Bắc là đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon. Là loại gà thường được chăn nuôi ở vùng núi phía Bắc, là loại gà giúp bồi bổ sức khỏe vô cùng tốt. Ngoài ra, vì độ ngon và hiếm nên gà đen là loại món ăn được nhiều người muốn thử ít nhất một lần. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về giống gà đen ngay trong bài nội dung bài viết này nhé.

Nếu có nhu cầu mua gà đen h mông vui lòng liên hệ hotline 0907420168 để được chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể

Gà đen H’Mông – Các Đặc sản gà đen vùng Tây Bắc

Khi đến với vùng núi Tây Bắc thì bạn khó có thể bỏ qua món thịt gà đen, món ăn được coi là đặc sản của  vùng cao này. Món ăn này đã có từ lâu đời và hiện nay đang hot trên những nền tảng mạng xã hội như: Facebook, Tiktok…

Món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao từ những bộ phận như da thịt đến xương gà. Ngoài ra nó còn độ hấp dẫn hơn bởi có sự thơm ngon vì được nuôi dưỡng trong điều kiện tự nhiên, không nuôi cám bột như tại các trang trại.

Điểm nổi bật của món ăn này là bộ phận lục phủ ngũ tạng của gà được chế biến và giữ nguyên trong còn gà. Gà nhỏ, đen, thịt chắc nịch… Chính vì thế mà giá cả của giống gà này sẽ được bán cao hơn so với các loại gà thông thường khác.

 

Cách chế biến những món ăn từ thịt gà đen H’Mông

Gà đen tiềm tứ quý

Nguyên liệu để chế biến món ăn ngon này sẽ bao gồm: 1 con gà đen Tây Bắc, 50g củ năng, 2 miếng nấm đông cô, 200ml nước dừa nguyên chất, 10-15 hạt sen đã được phơi khô, 3-5 quả táo tàu đỏ, ngò rí và hành lá. Những gia vị nêm nếm cơ bản tùy vào nhu cầu của bạn.

Cách chế biến món ăn:

Rửa sạch gà và để cho ráo nước phần thịt. Khi đã ráo nước thì bạn sẽ ướp thịt gà cùng với những gia vị như muối, tiêu, đường, tỏi xay vừa đủ, hạt nêm, dầu mè. Để gà có thể thấm đều gia vị thì bạn nên để trong khoảng 30 phút. Sau đó thì chiên qua phần thịt gà và vớt ra, để ráo mỡ.

Tiếp đến bạn sẽ rửa sạch nguyên liệu ngò đã được chuẩn bị sẵn và ngâm nước và rửa sạch táo đỏ.

Luộc mềm hạt sen bằng muối. Gọt vỏ, xào sơ qua củ năng và cho thêm gia vị. Băm hoặc xoay nhuyễn tỏi vừa đủ.

Sau đó bạn nấu sôi nước dừa và cho phần đùi gà vào, lưu ý nấu với lửa nhỏ. Cho thêm củ năng vào hầm mềm. Sau đó cho táo, nấm, hạt sen và nêm nếm gia vị sao cho vừa độ mặn ngọt vừa ăn. Vớt gà ra bát, thêm rau gia vị. Món ăn này thường được ăn với bánh mì hoặc bún rất ngon.

Gà đen Tây Bắc nướng với mật ong rừng

Nguyên liệu cho món gà đen mặt ong sẽ bao gồm: Gà đen H’Mông đã được chặt miếng, 30ml rượu vang, 2 thìa gừng đã được xay nhuyễn, 1 thìa vừng rang, 2 thìa mật ong, lượng tỏi băm nhỏ tùy vào nhu cầu ăn, 3 thìa tương ớt, 1 thìa dầu vừng.

Cách chế biến món gà đen Tây Bắc nướng mật ong: Trộn đều những gia vị đã chuẩn bị là tỏi, rượu, tương ớt, gừng, mật ong và dầu vừng.

Sau đó dùng hỗn hợp trên để tẩm ướp gà, dùng giấy bạn để bọc lại và để ngăn mát trong vòng 30 phút để thịt được thấm đều.

Phết phần nước ướp lên, sau đó để gà vào lò vi sóng hoặc lò nướng, lật gà cho đến khi gà có độ chín đều.

Sau khi chín thì sẽ xếp ra dĩa, rồi rắc vừng và ăn kèm với rau xà lách.

Gà đen H mông nướng mật ong